JAKARTA, KOMPAS.com - Berkat film Marie Antoinette (2006), kue macaron semakin dikenal dunia. Bahkan belakangan macaron menjadi tantangan bagi peserta MasterChef Indonesia yang tayang Sabtu (15/2/2020).
Macaron ini terbilang kue yang sulit dibuat meskipun bahannya sederhana.
Seperti kata Chef Arnold, salah satu juri di MasterChef Indonesia tantangan terbesar macaron ada pada pembuatan cangkang.
Baca juga: Apa Itu Eclair? Ini Sejarah dan Bedanya dengan Kue Sus
"Cangkangnya itu harus pas, kalau terlalu berat dia akan pecah, kalau terlalu ringan tidak akan halus. Selain dari itu kalian harus buat isinya juga, kalian harus buat dua cangkang di saat yang sama kalau tidak satus isi akan lebih besar atau kecil," kata Arnold.
Jika ingin membuat macaron layaknya peserta Masterchef Indonesia, berikut adalah resep macaron dilansir dari The Spruceeats.
Bahan untuk macaron:
120 gram tepung almond
75 gram gula bubuk
1 butir putih telur
Garam 1/4 gelas
50 gram gula pasir
Bahan isian macaron:
340,5 gram mentega tawar
113 gram gula bubuk
Macaron with Nitrogen Ice CreamCara membuat, pertama-tama, panaskan lebih dulu oven ke 140 derajat celcius. Lalu saring gula bubuk dan tepung almond ke dalam mangkuk besar. Haluskan benjolan yang tertinggal adan campur keduanya.
Setelah itu, dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur dan garam sampai membentuk seperti awan yang lembut. Tambahkan gula pasir, sedikit demi sedikit. Terus mengocok sampai putih sangat kental dan mengilap.
Lalu aduk perlahan gula bubuk dan tepung almond tadi bersama ke dalam putih telur. Setelah tercampur dengan baik, buat adonan berbentuk lingkaran kecil yang pipih.
Baca juga: Cara Membuat Kue Keranjang Ikan Koi
Tempatkan alas silikon atau kertas kue di atas loyang. Lalu mulai membentuk adonan bulat-bulat di atasnya. Ketuk lembut loyang beberapa kali pada permukaan untuk membantu campuran macaron mengendap dan memecahkan gelembung udara.
Lalu biarkan mengering selama 20 menit, permukaan macaron akan menjadi halus dan mengkilap. Panggang macaron dalam oven panas selama 7 hingga 8 menit.
Setelah itu keluarkan macaron dan biarkan mengering. Jangan lepaskan macaron dengan kertas alasnya karena nanti akan hancur.
Cara membuat isi macaron
Sambil menunggu macaron kering kamu bisa membuat isinya, pertama-tama kocok mentega yang lunak sampai mengembang, lalu kocok perlahan-lahan dengan gula bubuk. Pada titik ini kamu dapat menambahkan ekstrak rasa yang diinginkan.
Baca juga: 5 Kue Terfavorit di Indonesia, dari Martabak sampai Kue Putu
Tempatkan kira-kira setengah sendok teh isian ke sisi datar dari satu macaron bersama-sama dengan yang lain lalu putar sedikit untuk membuat ikatan. Lanjutkan dengan macaron yang tersisa.
Macaron dapat dimakan segera tetapi akan mendapat sensasi lain bisa didinginkan selama 24 jam. Hal itu akan membuatnya lebih kenyal dan lezat.
"kue" - Google Berita
February 16, 2020 at 08:03PM
https://ift.tt/38vJhgc
Resep Macaron, Kue Cantik Berwarna-warni - Kompas.com - KOMPAS.com
"kue" - Google Berita
https://ift.tt/32MVXfu
Shoes Man Tutorial
Pos News Update
Meme Update
Korean Entertainment News
Japan News Update
Bagikan Berita Ini
0 Response to "Resep Macaron, Kue Cantik Berwarna-warni - Kompas.com - KOMPAS.com"
Post a Comment